最後,他洗乾淨德國選手貢獻的高壓鍋,洗了一些米放進去,這次準備換個花樣,弄個高壓鍋飯出來。
飯煮上,鍋裡的東西也先後熟了,唐銘先是將半肥半瘦的那一大塊豬肉拿出。
放到案板上,再次開切。
不過這一次,把唐銘做菜當精彩節目看的幾人都瞪大了眼睛。
肥瘦相間的豬肉,在唐銘那嫻熟的刀法下,被切成了薄如蟬翼的肉片,攤開來,每一片都有臉那麼大,有些晶瑩剔透的感覺。
特別是其上的瘦肉部分,被唐銘掐著時間撈出來,還過了一下冰水,依舊保持著粉嫩粉嫩的感覺。
很快,一大塊豬肉被唐銘切好。然後,他目光看向了舒易婷。
“就知道看,不幫忙?”
“我能幫上忙?”
舒易婷砸砸嘴,自己都不相信自己,唐銘這些菜別看做起來簡單,但是她好歹也是跟著唐銘走南闖北的資深美食家了,一眼就能在簡單中看出複雜。
別的不說,就這塊豬肉的火候來說,舒易婷就從來沒見誰能夠將豬肉煮成這樣剛剛好,要顏色有顏色,要品相有品相。
“大家都餓了,速度得快點,這後面的步驟相對簡單些,你來弄。”
說著,唐銘將放在煮豬肉的肉湯中稍稍過了一下水的鮮嫩蘆筍撈了出來。
“看著,像我這樣,一片豬肉,一根蘆筍,沿著邊緣捲起來,然後,用胡蘿蔔絲,打個蝴蝶結。”
舒易婷眼前一亮:“這個簡單,我在行!”
歡喜的點點頭,舒易婷趕緊加入了幫手行列。
唐銘則拿著切好的細長蘿蔔絲裡面加了一勺海鹽。轉身開始忙其他的。
鍋裡的大骨,現在已經熬的差不多,散發著濃郁的肉香和骨香,他將其連湯帶肉倒進了雙耳鍋裡繼續燉煮。
大鐵鍋洗乾淨後再次燒熱。
加入不少豬油,醃製好的肉絲倒進去,用筷子飛快的攪散。
片刻之後,用漏網撈了出來,放在旁邊瀝乾油氣。
接著,他將剩下的油倒回了鐵鍋旁專門用來裝油的一個木盆裡。
剩下一點油,朝裡面加入姜蒜末,青椒絲,加大火力,開始爆炒,青椒斷生的片刻,肉絲再度倒回鍋裡,一起翻炒,途中勺子輕輕一抖,海鹽醬油等配料被舀了進去。
最後,唐銘拿起裝花雕酒的竹筒,微微一灑,沖天烈焰中肉絲被他抖動幾下,迅速裝到了一旁的大竹盤裡。
“牛逼,爸爸這手藝,簡直無敵,比我在電視上看到的華夏大廚還要厲害。”
“那是,也不看看我家兄弟是幹嘛的,這才是他的主業,求生什麼的,那就是順帶。”
兩位老鐵驕傲的抬起頭,不斷抽動著鼻子,看向那盤冒著熱氣的青椒肉絲。
每次到這島上,最期待的,就是唐銘展現廚藝。
看樣子,今天又有好吃的了。
非洲兄弟比起他們,更加不堪,已經湊到了桌子旁,彷彿聞聞味道就已經吃上了一樣。