唐銘笑了笑,也沒阻止,三兩下洗乾淨大鐵鍋,然後再度加入油。
剛才切好的五花肉放進鍋裡。
噼裡啪啦聲中,肥肉部分因為高溫開始有油滲出。
看著肉片開始捲曲,唐銘開始朝裡面加入各種調料,唯一的遺憾是,這道回鍋肉需要的豆豉豆瓣都沒有,只能用蠔油等代替,不過,今天做這道菜,主要是想看看自己的特種蒜苗的味道,其他也就將就了。
很快後加入的辣椒和蒜苗在唐銘那藝術一般的抖動之下,逐漸斷生。
再度加大火力,炒出鍋氣,迅速出鍋。
大大一木盤迴鍋肉,微微卷曲著,盤中食材上包裹著淡淡一層油脂,但裝肉的木盤中,卻看不到任何多餘的油湯。
兩道菜完工。
唐銘再次往鍋裡倒油,燒到冒青煙,剛才醃製起來的豬肝倒進去,用鏟子迅速滑散,接著,加入水芹菜,洋蔥等配料。
也是不到一分鐘,豬肝就已經出鍋,粉嫩粉嫩的,要不是知道唐銘的廚藝,眾人肯定會以為還沒熟。
一口氣三道菜做好。
唐銘速度變得更加快捷,用了幾秒鐘將鐵鍋用水沖刷乾淨,然後熱油再次入鍋,將火開大到極致,被他撕成條的大白菜倒了進去。
孔慈聲中,白菜表面因為油水結合,迅速迸發出一團火焰。
唐銘單手顛勺,另外一隻手已經朝裡面開始撒鹽等調料。
不到一分鐘,一盤嬌豔的脆嫩的清炒白菜已經被裝進了盤裡。
“上菜!”
對老鐵們說了一聲,兩位老鐵迅速上前,將弄好的三個菜放在了他們早就鋪好的餐桌上。
而唐銘這邊,則將雙耳鍋裡的大骨湯倒回了大鐵鍋裡,加大火力。
同時,他拿過了一個木盆,木盆下面,是剛才他清理大白菜時摘出來的嫩葉和菜芯。
在盆底擺上,鍋裡的豬骨湯已經熬的咕嘟冒大泡。
一隻手,一個勺子抬起大鐵鍋,唐銘將湯朝木盤裡倒去。
滾燙的湯汁很快就將嫩葉淹沒,唐銘用漏勺將其中的格子肉和粉腸也撈了進去,然後迅速在上面撒了一把小蔥花。
上菜!
來了!
老鐵滿臉喜色,看看我兄弟這做菜速度,一分鐘一道啊!
灶臺前,鐵鍋裡只剩下豬骨頭,唐銘將剛才切好的蘿蔔塊放下去,蓋上蓋子。轉身來到了舒易婷面前。
不得不說,體質提升之後的女人,做事都要利落的多了,一大盤白肉卷蘆筍,已經被在這麼短的時間裡,弄的差不多,一個個肉卷看起來也均勻漂亮。
唐銘又拿過一個木盤,擠乾淨了剛才醃製的蘿蔔絲裡面的水分,用兩根筷子一攪,就攪出一朵蘿蔔絲花出來,放在盤子底部。
幾分鐘後,盤子中間已經被鋪了一層蘿蔔絲花。
唐銘拿著卷好的肉卷放在了蘿蔔絲上面。
堆成一堆小山後,他開始往上面撒了大量的蒜泥,香蔥,醬油,紅油辣椒。最後,再滴了幾滴檸檬汁下去。
美味精緻的蒜泥白肉,也完成。
上到桌上,頓時吸引了大家的視線。
畢竟前面幾道菜雖然味道絕對不差,但是隻有這道菜,是經過包裝和擺盤的。