然而殺雞焉用牛刀？這不是說大材小用，而是腦子有坑。
當在三個杯中分別調好三樣後，就到了雞尾酒最為關鍵的一步，融合！
這也是雞尾酒最秀，也最吸引人的地方。
怎麼調，如何調，在這其中大有學問。
同樣的材料，用不同的調法，調出來的雞尾酒口感差異很多。
而同樣的材料，用相同的調法，跳出來的雞尾酒亦有差異。
因為雞尾酒本身加入的調和劑太多，而卻很少有人會把雞尾酒徹底攪拌均勻。
那樣的雞尾酒，屬於最沒品位的雞尾酒。
因此，雞尾酒誕生出了多種調味的手法。
一個優秀的調酒師，肯定會玩丟雞蛋。
因為不會丟雞蛋的人，就不具備學調酒的資格。
這不是玩笑，而是道出了調酒的真諦，一個穩字！
只有手法穩，調出來雞尾酒味道才會穩。
雖然很多人戲稱世界上沒有兩杯相同的雞尾酒，但這完全屬於從雞蛋裡挑骨頭。
真正穩的調酒師，調出來的酒，杯杯的口感相差無幾。
唐銘的手很穩。
雞尾酒的調製，技法雖多，但逃不過三項基本法。
搖和，攪拌，直調。
唐銘上手就是直調。
這是屬於初學者的技法，幾乎沒有技巧可言，但卻也是最難的一種技法。
因為一些雞尾酒的漸層效果，一旦直調時的力度稍有差池，一杯雞尾酒便會廢掉。
香檳酒為基，蛋清夾漸層，唐銘將調和好的山楂，苦精，牛奶，黑咖啡汁，漸在了中間。
藉助蛋清的撐力和巧妙的力道，這一層以牛奶顏色為主，山楂紅和咖啡黑摻雜其中略顯斑點的調和汁，穩穩的落下了中間。
跟著，雪莉酒加三勺糖的菠蘿汁，被唐銘平穩的澆在了最頂層。
這一次唐銘澆的很慢。
慢到了雪莉酒為主的調和汁，大部分都凝在了最上層，只有一小部分，滲入了中間的牛奶層，但因為顏色緣故，不顯！
這就是雞尾酒的分層法。
因各種調和汁的選料密度不同，進而讓透明玻璃杯中的液體呈現出分層效果。
而在飲用的時候，也會產生由一種口味，進入第二種口味，再轉到第三種口味的層次感。
目睹這一幕的眾多選手目光一亮。
直調法雖然簡單，但想直調出層次感，需要的功底卻非同小可。
通常，為了保證成功率，酒水中或多或少會添加一些東西，
而唐銘剛才，他們看得清清楚楚，沒有任何添加！
邁克爾這些人雖然疑惑唐銘調出來的雞尾酒滋味到底怎樣，但現在，卻被唐銘這一手穩之又穩的調和法折服了。
他們心中忽然有點期待起來。
而萊茵等人，卻是根本沒任何猶豫的，直接學著唐銘的方法進行調和，然後……無一例外！
酒水混了！
第一層和第二層之間還好，有蛋清阻隔。
但第二層和第三層之間的力度，他們根本掌控不了，一倒就混！