第108章 三十六褶大陷包子(1 / 2)

 都市 / 都市異能 2066 字 2020-06-19

兩個木薯,唐銘花了三分鐘搞定,然後又弄來了幾隻章魚,依然是那犀利的刀工,章魚也變成了均勻的細絲,跟木薯絲攪拌在一起,加入了各種調料。再打入幾個鳥蛋。分成三個竹筒裝上。

之後,唐銘選了兩種顏色各異的水果,擠成紫色和紅色的果汁,分別加入竹筒中,靜待其沉澱。

做完木薯絲,唐銘揭開大鐵鍋,裡面熬製的各種肉皮已經煮的軟爛。撈出調料和骨頭等殘渣,倒在了幾個竹盤裡,拿到井水邊,讓其漂浮在水面上冷卻。

回到灶臺前,唐銘將蒸屜擺在一旁,從大面團分成兩團,拿起其中一團,切成了一個個小塊。

然後,唐銘把剛才碼好味的豪豬肉和蘑菇等拿了過來擺在順手的位置。

拿起一個雞蛋大小的麵糰,將其捏成圓形麵皮,用一個竹勺子舀了拳頭大小的豬肉香菇餡進去。

大拇指和食指翻動間,麵皮不斷收縮聚攏,一個個均勻細緻的褶子在舒易婷圓睜的目光中,聚成了一個螺旋的小開口。

舒易婷數了一下上面的褶子,起碼三十六個以上。

而且整個包子膨脹飽滿,少少的麵皮上面,一點餡料都沒有漏出來,再一想起剛才那拳頭大的餡料,還沒吃,她的口水就快流了出來。

唐銘鄙視的瞟了她一眼,繼續開始包,包出十來個後,停止了豬肉香菇餡。開始只包蘑菇野菜餡的。

沒辦法,豪豬就那麼大,這用點那用點,完全經不起折騰。

不過,蘑菇野菜餡的聽起來簡單,但是唐銘也往其中加入了不少好東西,比如一點海蝦仁,一些沒有魚刺鮮味十足的魚肉。

很快,蘑菇野菜餡包了七八十個出來,整整放了兩個蒸籠。

將做好的重在一起放到一邊,唐銘轉身去坑裡抓了五隻大龍蝦過來,再取來一點豪豬肥肉,又切了一大塊比較肥嫩的狗獾肉。

將豪豬肉和狗獾肉細細剁成蓉,加入一點粗鹽和蠔油調味,打入幾顆鳥蛋,用大的竹盤裝好。

接著,大龍蝦全部扯下蝦尾,去掉其中的蝦線,太大的蝦肉切成幾塊,放入竹盤中跟肉醬混合。

攪拌均勻後,唐銘再次扯了一些木薯麵糰,拿過一根竹子做的擀麵杖。在案板上撒上一點幹木薯粉,開始擀麵,

舒易婷基本上只看見擀麵杖在案板上滾了幾下,一張張薄薄的麵皮就被疊在了一起。

然後,唐銘拿起一張皮子,每張皮子中裝入四塊蝦肉,沿著皮子邊緣輕輕捏了幾下,巴掌長短的餃子成形,就算還沒蒸制,舒易婷已經能看見裡面那膨脹欲出的蝦肉。

這一刻,她彷彿來到了廣東茶餐廳,而她對面,站著的,是高級私人面點師。

……

“哇,這蝦餃!看著好有食慾。”

“是啊,蝦餃吃過,但是幾百一斤的花龍包的蝦餃,想想都奢侈。”

“但是很帶感啊,不用吃,光看著這肉感,都已經被征服了。”

“光是蝦餃麼,剛才那些包子,我都已經看傻了。”

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