並不是所有的水母都能吃的。
通常，可食用的水母只有海蜇和海月水母兩種。
因為水母普遍帶有毒素，用以攻擊獵物。
不過，這些毒素只存在於觸手中，身體內的很淡。
而海蜇和海月水母兩種，則是連觸手中的毒素都很淡，所以在醃製後可以食用。
反之，北極霞水母等其他種類水母，儘管觸手上有毒，可身上的毒素存在很少，就如同海月水母和海蜇一般，只要清理掉觸手，只食用身體部分，便可無憂。
不過，畢竟是麻煩的東西，處理起來還費勁，唐銘之所以肯動手，實在是因為水母的誘惑力很大！
有一句話叫越毒的東西越香。
這句話雖然不適用於所有場景，卻又適應了所有的場景。
食物有沒有毒，其實只是人的界定。
對人有害則有毒，對人無害則無毒，而對人大補的東西，謂之珍貴！
但話說回來，其實不管是有毒的食物，還是大補的食物，都是其中蘊含能量極其精純的食材！
就像是人參，人人都知道是好東西，年份越久越好，可誰敢一口氣吃下一大塊人參？
只怕前腳吃完，後腳便要虛不受補，一命嗚呼都有可能。
而一些有毒的食物，比如罌（粟）之類，雖然可恨，可稍許一點，卻是治療疾病時難以代替的藥材。
而水母，同樣是結構單一的精純大補之物，變異的水母，更是其中翹楚。
而其滋味，於海菜中，就猶如魚中的河豚，越毒越香！
海蜇就是典型的水母，其滋味無需多說，調和之後香脆入味，是精品涼菜中的極品！
海月水母製作的水晶炒麵，更是難得的佳餚。
此刻，北極霞水母被唐銘斬斷出手，放出體內水分後，原先龐大的體型，已經不足百分之五了，只剩下水母傘上的那一朵傘面。
但礙於北極霞水母本身的龐大，即使是傘面，脫去大部分水後也大得離譜。
唐銘將其中屬於肛腸的嘴部，大步走過，用菜刀沿片切除，包括其中的內腸，也一併切掉了。
雖然這部分無毒也不影響食用，但肛腸動物，吃和排洩都在這個口上，唐銘自然是不會要的。
這可不是溜肥腸，非常特別香，水母的肛腸和身上的“肉質”並無多大區別。
而切出後剩下的一大張外皮，則被唐銘鋪在沙灘上，直接剁成了一片又一片的大塊皮，並讓眾人洗淨，上鹽略作脫水。
水母是外皮的膠質物，猶如水晶一般，通明晶瑩。
此刻一片一片剪裁鋪開後，厚度約在三釐米左右。
摸上去光滑如同藝術品，看得眾人嘖嘖稱奇。
海蜇誰都見過，但這麼大號的“海蜇”，見過的人卻少之又少。
關鍵北極霞水母在深海不說，捕捉難度也大，加之有毒難處理，以及有海蜇等更方便的替代品，很少出現在海產菜中。
更遑論變異北極霞水母這種龐然大物了。
但唐銘卻沒眾人眼中那種欣賞意味，材料就是材料，只有將材料做出來，才是值得欣賞的時候。