“那個涼椅是我的，阿姨你坐著休息會兒吧，一直站著也挺累的。”
李梅笑著點頭，走到了樹蔭底下乘涼。
其實她挺想幫忙的。
但看著忙碌的餘暉等人，分工明確，有條有序。
李梅就覺得自己幫不上什麼忙。
還不如坐著休息。
於是她打開了小空調，躺在涼椅上休息。
今天天氣很好。
陽光不刺眼，不悶熱，微風輕輕吹拂，天空很藍，很清澈，白雲很乾淨，純潔。
一時間。
李梅產生了幻覺。
她突然感覺自己來到了人間仙境一般。
舒服自在。
時間一點點過去。
排隊的顧客走的差不多了。
李梅見狀，開口道：“暉兒，你給我炒個菜唄，再來點滷味！”
她本來只想過來幫餘暉照顧一下生意的。
但看到餘暉炒菜的過程，聞到滷味和飯菜的香氣，她味蕾一下就打開了。
“阿姨，你要什麼？”餘暉問。
“嗯......我要一份魚香肉絲，一根麻辣鴨脖，三個雞爪，三個鴨掌。”
“好嘞！”
餘暉聞言起鍋開始做魚香肉絲，懂得察言觀色的葉憶秋也快速把滷味打包好了。
魚香肉絲是一道傳統川菜。
也是十大下飯菜之一。
嘗過魚香肉絲的人都知道。
這道菜雖然是魚字當頭，但沒有魚肉，其中的肉一般是裡脊肉。
所以。
大家就會認為這道菜的“魚”字是個噱頭。
其實不然。
這道菜雖不見魚肉，但真的有魚香。
正宗的魚肉肉絲的泡辣椒都是用鯽魚泡製的。
味覺敏感的食客，真的能嚐到淡淡的魚香。
一般家裡都覺得用鯽魚泡辣椒太麻煩，就改成了用普通的剁辣椒。
餘暉對做菜比較嚴謹。
這次使用的泡辣椒也是用鯽魚泡製兩天的。
他右手握住刀柄，左手拿著一塊裡脊肉沾點水，這樣不容易粘刀，肉絲也更嫩。
餘暉側著身子，用手按住裡脊肉，把它片成大小、厚度相同的裡脊肉片。
這裡的肉片不能拍，要是拍了肉就散了，吃起來口感不好。
餘暉把肉片平攤在砧板上，握緊刀柄開始切起來。
咚咚咚——
一眨眼的功夫，裡脊肉片就切成了二粗絲的肉絲。
李梅湊近過去，看了一眼。
這才發現每一根肉絲粗細、大小、形狀都高度相似。
就算湊到砧板面前看，都看不出來差距。
神！
簡直太神了！
李梅倒吸一口涼氣。
她完全沒想到，餘暉的刀工居然如此精湛。
要不是她從小就認識餘暉。
可能就真以為餘暉練了八九年。
如此精湛、細膩、出彩的刀工，李梅堅信，就算是飯店大廚，也抵不過餘暉。
切好裡脊肉片，餘暉就開始準備配菜和輔料了。
只見他拿起了萵筍，面不改色的切起來。
咚咚咚——
兩三分鐘的功夫，一根萵筍就變成了粗細均勻的細絲。
沒多久。
木耳絲、泡辣椒末、蔥花段、蒜末等全部準備好了。
接下來就是醃製和調味了。
這一步也很重要。
味道妙不妙、能不能讓食客眼前一亮，就是看這裡。