第1094章 鲤鱼焙面(2 / 2)

 都市 / 都市異能 2108 字 2021-10-23

“你想通風報信作弊?”

舒崑山咬牙:“你還真的想賴賬啊?”

吳嵐不屑:“瞎說八道,今天小銘做幾道,我做幾道,這能叫賴賬?”

“行!”

舒崑山夾起魚塊大口一咬,“你儘管做,我就不信我吃不下!”

誰料,就在舒崑山一大塊魚勉強嚥下去的時候,

肚子裡忽然就憋不住了。

也不僅肚子裡憋不住,卡在嗓子眼的魚肉同樣難受得要死。

一個晃悠起身,舒崑山話都顧不上說了,直奔衛生間。

吳嵐看得咯咯笑。

老猾頭活該!

而島上,唐銘猛烈一頓扒飯,終於感到久曠的肚子裡微微充實了一點。

八盆砂鍋魚自然也全都騰空,連米都沒剩下一個。

看了眼還在大口吃的眾人,

唐銘沒有停歇,再度選材。

要是一直能有現在這種速度,維持一群選手的體內機能問題不大。

但卻仍有兩個關卡。

除了最後越積累越多的最終爆發外,還要有適當的休息時間。

畢竟激戰這麼久,大夥都還沒能好好歇歇。

“那就來一道鯉魚焙面吧……”

唐銘想著有面也可中和些許肉中能量,趁著現在眾人食物還沒吃完,時間充足,開始澆水和麵。

鯉魚焙面,全稱是糖醋鯉魚焙面,拋開名字,這一道菜,其實是兩道名菜合二為一的宮廷名菜。

鯉魚焙面起源於開封,不過時間並不算長。

開封自古就是著名郡城,宋稱汴京,而除了宋時建都外,往後各個朝代也是地方大臣和藩王的居所。

因此開封府附近,落腳的名廚自然不在少數,其中最聞名的,就是長垣名廚。

長垣作為廚師之鄉,能稱上名廚的,水平自然極高。

其中有一道盛行的菜,就是“糖醋熘魚”。

因糖醋熘魚用鯉魚最佳,所以也叫糖醋鯉魚。

光緒和慈禧在八國聯軍攻佔北京後,避難時曾在開封停留。

當時駐紮開封的大臣,便叫長垣名廚做了一道糖醋熘魚。

而僅一道魚,便讓盡嘗山珍海味的光緒和慈禧讚不絕口。

不光當時逃難,慈禧一路上特別缺銀子,但這麼好吃的菜,不賞又說不過去。

最後,慈禧讓隨行的太監,手書一副“熘魚出何處,中原古汴梁。”的對聯,賜給了做菜的廚師以示表彰。

由此,糖醋熘魚再度名聲大盛,由開封附近,流傳至全國各個重要省鎮,等慈禧等一行人回京後,更是成為宮廷御菜。

而當時做菜的廚師,為了不弱了名頭,經過多年研究,終於在1930年前後,由原來的糖醋熘魚基礎上創新,將開封的傳統名食龍鬚麵油炸後,鋪於糖醋熘魚之上。

不僅菜式美觀,而且寓意吉祥,有先吃龍(魚)肉,再吃(面)龍鬚的盛譽。

菜名也從糖醋熘魚,改成了鯉魚焙面,除了主料是鯉魚外,還有鯉魚躍龍門的含義。

而後短短几十年流傳,此菜便已成為開封十大名菜之首,為宴席上不可或缺,曾經專供宮廷的名菜!

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