將大黃魚放在一邊,唐銘拿過剛才放在冰堆裡的鐵鍋,急速冷卻之下,鍋裡的濃湯已經變成了半透明的肉凍,拿在手上duangduang的晃動著。
將其隨意按壓成小塊,唐銘拿過了醃製一番的黃油蟹肉,連著猴兒酒一起倒進了肉凍中。
輕輕一陣翻拌,唐銘拿過了大黃魚,從魚嘴處,將攪拌好的肉凍和蟹黃蟹肉緩緩倒進了魚肚子。
直到灌的九分滿,唐銘才停下動作。
觀察了一下沒有裂口漏東西出來,唐銘取過了一旁調製好的皮皮蝦肉醬,將其塗抹在黃魚魚鰓裡面的開口處,徹底封口。
而後,唐銘拿過櫥櫃裡最大的一個竹盤,洗乾淨後在其底部墊上一層生薑片,將黃魚側立著放了下去,而後,又用幾塊生薑雕刻成兩座姜山,放在頭尾部,將魚頭魚尾撐了起來。
擺盤完畢,大鐵鍋裡再度燒上了熱水,待水開之後,唐銘將竹盤放入其中,又將剛才弄好的燕窩放進去,一起小火蒸制。
然後,唐銘拿起了那個超大的木頭盤子,開水燙洗後,放在面前,取了一些洋蔥等蔬菜,手中寒光閃爍,蔬菜被他片成了一朵朵鮮花的模樣,圍著木盤從外到裡均勻整齊的擺了幾大圈。
擺盤完成,鍋裡的大黃魚也蒸的差不多。
打開蓋子,端出大黃魚,倒掉盤裡的水分,唐銘手腕輕輕抖動,將它從竹盤抖到了大木盤中。
木盤裡,也跟竹盤一樣,被雕刻了兩座姜山出來,撐住魚頭魚尾。
魚頭處,唐銘還青菜和胡蘿蔔做出了一座高大的龍門。
一切就緒,唐銘端出了剛才一起蒸制的燕窩均勻的淋在了大黃魚表面。
燕窩晶瑩中帶著的一點點花瓣的視覺效果,彷彿給大黃魚披上了一層華麗的魚鱗。
至此,灌湯黃魚正式完成。
複雜的工藝,精緻的擺盤,整條魚雖然又炸又蒸,看起來依然鮮活如初,彷彿想要躍過龍門般躍躍欲試。
魚身上,才出鍋的燕窩散發著絲絲熱氣,給了一絲煙霧繚繞的感覺,讓人如至仙境。
“服了,這擺盤,這賣相,我一輩子都沒看到過如此誘人的美食。”
“燕窩都只能淪為勾芡的材料,實在太過奢華,這輩子能看一眼都值了。”
“以前是羨慕渣神能跟女神這樣的美女一起求生,現在反過來了,是羨慕女神能跟渣神這樣的食神一起享福,荒島上,能收集這麼多食材完成一道菜,怕是前無古人後無來者了。”
“這就是神,我們的渣神,兄弟們,吃之前,口號喊起來……”
直播間,成品菜餚還沒吃就看得觀眾大呼小叫,如痴如醉。海島上,兩人兩猴已經各就各位。
“請開始你的表演,報菜名吧!”
舒易婷眼中閃動著小星星,拿著筷子,對如此華麗一條魚,似乎有些不知道如何下手。
“珍珠蟹王灌湯黃魚,就算沒有蟹王兩個字,他也是滿漢全席裡的頭牌菜!”