鵝肝醬作為法國最著名的美食，和唐銘曾經做的鵝肝，在本質上有很大不同。
唐銘曾經取鵝肝爆炒，做出來的鵝肝雖然也極盡鮮美，但這仍是適合華夏人烹飪食用的鵝肝。
正宗的法國鵝肝醬，是需要經過烘烤和冷卻的。
當然，說是鵝肝醬，其實並非是華夏字面意思上理解的醬，鵝肝醬並不是一種調味品，在法國，這是一道特色主菜。
法語譯文的醬，在實際應用中，相當於華夏的‘糕’或‘凍’。
如華夏的美食中的‘豬耳膏’，‘水晶稀蹄’以及很常見的‘皮凍’之類，在做法和成形上就同鵝肝醬有諸多相似之處。
法式鵝肝，一直有世界三大美食之一的美譽。
但其實在做法上，法式鵝肝並不複雜，就和唐銘曾經爆炸鵝肝後，依然美味鮮嫩一般，鵝肝醬真正精華的地方，是鮮嫩的鵝肝本身，而並非烹飪鵝肝醬的做法。
世界三大美食，不管是鵝肝，松露，亦或者魚籽醬，做法都很簡單，但是選材上，卻需精挑細選，一旦馬虎，做出來食物便會驟降幾個檔次。
這和西方人的觀念，以及歷史文明形成因素有很大關係。
西方農業不夠發達，從根底上，就無法形成農耕文明。
而後來成形的西方海洋文明，其核心食物就是海產品和畜牧肉。
人的腸胃是不適合吃腐肉的，在儲存食物鮮嫩手段匱乏的年代，西方人只能挑選最鮮嫩的東西吃，否則隨時可能吃出問題來，輕則生病，重則喪命。
關乎性命，西方人會拒絕一切不新鮮的東西。
而對於新鮮食材的做法，甚至是口味，在他們眼裡就顯得不那麼重要了。
反而，西方人對材料的選擇，分外挑剔。
鵝肝醬中的鵝肝，就是如此挑選出來的，為了使鵝肝增大，西方人會在鵝將成年時，瘋狂給鵝灌食，直至鵝的體重暴漲，鵝肝也隨之變大，將普通鵝的鵝肝普遍不足一斤的情況下，灌注到重約一公斤左右後宰殺取肝，製作鵝肝醬。
不過，這種方式，唐銘根本懶得采用。
上一次捕捉到的鵝，本就比外界的鵝更大，而這一次，唐銘在半個月前，僅僅是讓各國那兩萬‘勞工’，將一些變異生物的血液，混進了鵝的飼料中，鵝便在幾日間，體型增長了三倍有餘。
這樣的鵝，要是肝能小了，唐銘敢給菜刀埋地裡！
事實也證明的確如此。
所有的鵝肝，在今早的時候，唐銘就讓那兩萬‘勞工’全都洗剝好了。
此刻，在就各選手灶臺下，並一些冰塊保鮮的百寶箱裡。
百寶箱當然不是冰箱，這是唐銘幾天前專門設計，讓兩萬‘勞工’趕工做出來的。
其形狀，類似於華夏古代，和近現代的大紅木四方箱子。
這種箱子，多被用為衣櫃，古代嫁姑娘時，嫁妝也是放在這種箱子裡。
而此刻，衣櫃卻在唐銘設計下略有改造。
紅木箱子四周，被設計成了夾層的，相當於箱中箱。
而夾層中間的放著的，就是冰塊，箱蓋裡面，還鑲了一層棉花褥子‘保溫’。