對高端的雞尾酒，唐銘其實很熟悉。
他不敢說自己是這世上調酒最好的人，但他如果願意，絕對能進入第一流的層次！
但，唐銘真的不想調那種高端的雞尾酒。
因為，那只是歐美人眼裡的高端！是虛偽主義名義上的高端！
高端雞尾酒，有一個共同的特點，那就是品。
品層次。
品滋味。
因為高端的雞尾酒，層次分明，味道也同樣分明。
所以經常會聽到品酒人搖頭晃腦，在感慨雞尾酒有多麼美妙——它入口的第一口怎麼樣，第二口怎麼樣……
但，有一點，卻是被所有人都忽略了。
那就是這些品酒師！
他們是怎麼成為品酒師的？
品酒師，需要對調酒的每個環節都清清楚楚！
換而言之，在品酒師一眼看去，他就大概知道了這杯酒用的是什麼材料調製的。
為什麼？
因為雞尾酒的調酒方法，早已成為定式！
而每出一種方法，就代表著一種款式將要興起。
放在雞尾酒剛出的年代裡沒什麼，但放在現在的社會秩序下，這之間必然是一層又一層利益的交鋒！
所以，因為雞尾酒的定式，品酒師在品的是酒嗎？
不，不是，他們品的，只是一場毫無意義的解說。
他們在解釋混合起來每一種酒的味道，混合起來的味道，然後之中配比的材料放入的時間是多麼及時……這是他們關注的重點！
因為他們賴以生存的“品酒”，就是要挑剔這些。
而其他……他們無法挑剔。
因為材料是死的。
白蘭地的基酒，你不可能去挑剔白蘭地，只能挑剔其他材料，果汁，和白蘭地配比的時候，是不是恰到好處，是不是調出了精美且層次分明的酒液，是不是那麼的……好看！
至於酒的味道，他們是不提的，就算提，也是在提白蘭地的味道。
而這樣的雞尾酒……
也只是品酒師眼裡的雞尾酒。
也只是熟悉調酒過程的“貴人”眼中的牌面酒。
換一個歐美完全不瞭解這些的普通人，或者不諳世事的小孩子，或者換一個東方人，給他們喝這種酒……他們只會嘔的一聲全都吐掉，然後大罵這是什麼狗屁玩意！
沒錯，狗屁玩意，這就是雞尾酒如今的本質。
因為“虛”，越貴的雞尾酒，越成了一種象徵。
那些‘高明’的調製手法，完全高明在瞭如何讓雞尾酒更好看上面。
至於酒的具體味道，是沒有人會在乎的。
因為層次分明的酒液，那些熟知這些的品酒師和貴人，他們會不停地讚歎，蛋清的泡沫是多麼好，苦精的添加量是多麼完美比例……這是就是他們的享受。
他們品嚐的，其實根本早已不是酒，而是在這種“虛”下誕生的一系列產物。
其實高端的雞尾酒，就是一杯材料昂貴，價格昂貴，口感雜亂，且難喝要死的混合液！
和美味，不沾一丁點的邊。
這和華夏的酒，從本質上就是天壤之別！
華夏的酒，不論白酒，還是米酒，從來注重的，都是選料和陳釀的年份，而酒拿出去讓人喝，根本不需要好看，只要酒罈下倒出來，灌滿一個破碗……
很多喝酒的人，其實說不出酒到底哪裡好，哪裡壞。