渣神島上。
此刻，唐銘的鵝肝，已經基本完成初步製作了。
鵝肝已經被唐銘在案板上刨開，並且完美地取出了裡面帶血管的部分。
跟著又用鹽，胡椒粉，糖，白蘭地酒，以及豆蔻粉醃製過了。
其中的豆蔻，是唐銘讓人從附近島上的野豆蔻中精心挑選出來的。
這種東西，在東方聽過的人不少，但真正拿來做調味品的人卻少之又少。
東方人更多瞭解的豆蔻的地方，是源於白居易的一首詩，裡面提到了‘豆蔻年華’，用來代指十三四歲的少女。
其實，在東方，準確的來說，豆蔻從古至今也是有應用的，但應用的地方，卻不是調味，而是香料和藥材。
而不管是香料，藥材，還是調味，指的其實都是豆蔻的籽。
豆蔻籽氣味芳香。
要知道在古代，十三四歲的少女，就到了嫁人的年紀，連白居易都用其來形容出嫁年齡的女子，想來也能體會到豆蔻的籽究竟有多麼香了。
而法國，又是世界上數一數二的嗜香國家。
華夏古代的帝王，最多也就睡覺的時候點一些龍涎香。
而法國的國王，卻是出過終身不洗澡，每天只噴香水的奇葩。
在法國，香料以及香料的衍生品香水，香粉等等，不只是貴族的專屬，除了女人外，男人，老漢，甚至小孩，不管貴族還是平民，都喜歡香料。
到最後，已經發展到了一個人出門不噴點香水，就是對整個社會的不尊重。
如此喜歡香味的法國人，在飲食上，自然也不會放過香料。
法國的食用香料，也堪稱世界上是種類最全，應用也最多的了。
除了豆蔻外，如大蒜頭、歐芹、迷迭香、龍蒿草、百里香、茴香、賽傑等，全都從珍貴的香料，被法國人應用成了美味的調料。
各種香料都有獨特的香味，放入不同的菜餚中，就形成了不同的風味。
而且並不是瞎放，法國菜對香料的研究堪稱世界之最，而很多香料，本身其實算做藥材，因此，對香料的添加量，在法國菜中，都有一定比例。
什麼菜放什麼香料，一盤菜放多少香料，這些都是稱量好的。
再加上法國人的浪漫情懷，一道菜好吃不好吃先不說，首先得好看和有寓義，所以法國菜的原則，總體上就是材料要新鮮，香料要放足，色澤要漂亮。
而且必須要有精巧的餐具以及風景如畫的環境。
這就導致法國菜在歐洲，是名副其實的“貴族菜”，也許菜並不貴，但吃菜的過程中，一定可以讓你感受到貴族般的體驗。
因此，唐銘在豆蔻的選取上，用了比外界豆蔻更香的變異豆蔻。
而在製作上，也選擇了法國最傳統的正宗模式——烤鵝肝！
醃製好的鵝肝，被唐銘放進了灶臺邊的烤箱裡。
這次重建，建造的制式烤箱，仍然是最初唐銘設計的猴子烤箱。
雖然簡陋，操作卻很方便。
而鵝肝醬，則需要將鵝肝在烤箱烤上一個小時左右後，再取出來繼續加工。