拉麵的粗細可以分為粗、二細、三細、細、毛細五種款式。
陳元製作麵條的速度很快，很嫻熟。
兩臂用力圴勻向外拉伸，兩頭對摺，使麵條形成絞索狀，雙手再往兩邊抻拉。
等到麵條被拉長之後，右手勾住另一端套在左手上，然後快速拉伸。
他的動作很優雅，十指靈動，就像鋼琴大師在演奏，很是美妙。
考慮唐老可能牙口不好，特意把麵條做細一點。
一般二細均為7扣，細的話則是9扣，而毛細可以達到11扣，條細如絲，光滑筋道。
他做了9扣，是那種細面，然後將拉好的麵條放在盤中。
眾人看著他拉扯出來的麵條，臉上的驚容更甚。
這是什麼神仙手法？
他們褚秀樓的麵點師，一般都專注於包點之類的做法，很少有人會拉麵的。
現在看到陳元拉好的麵條，驚為天人，他們感覺陳元就是一個全能的廚師，怎麼啥都會做呀！
拉好面之後，然後就是煮麵。
煮麵的水要寬，水要開，下麵條時儘量均勻攤開，讓其受熱均勻。
一頭先下鍋，後將面轉圈撒圴，麵條下水後，就不要去動了，等待麵條自動浮起，再輕輕撥開。
這一切看起來很簡單，可每一個步驟都是精髓。
陳元拿起一個大瓷碗，然後把煮好的麵條放入其中，再打上牛骨高湯，加上牛肉片，最後撒上迷人的小蔥花。
唯一讓陳元美中不足的就是這滷牛肉不是他做的，要不然這道牛肉拉麵的味道絕對堪稱一絕。
牛肉麵做好了，這個必須得陳元親自端上桌呀。
酒樓裡的客人還真是多，幾乎是座無虛席，無比熱鬧。
看來這邊的人還真是會享受，吃個早餐竟然弄得這麼豐富，這要是在他們農村，早飯吃是吃蘿蔔條加稀飯，哪裡會有這麼多事呀！
陳元端著麵條走到唐老他們那一桌，其他幾個老人都在動筷子吃東西，唯獨唐老手裡拿著筷子乾坐在那裡，這是在等他手裡那碗牛肉拉麵？
當他將麵條端上桌的時候，在場所有的目光都落在那碗麵條上。
“我說老唐，怪不得你不動筷子，原來是讓人給你開小灶。”
“這麵條聞著好香呀，早知道我就不吃這麼飽了。”
“放心，我還能吃，就讓麵條來撐死我吧。”
“……”
這麵條看著就很有食慾，湯汁清爽，鮮香濃郁，上面飄著閃閃發光油星子，還有翠綠的蔥花，配上潔白光滑的麵條，就像是一幅很生動的田園山水畫。
唐老見那些朋友眼巴巴的盯著自己的那碗牛肉拉麵，他立馬警覺起來，一把將那碗麵條撈到他的面前。
開什麼玩笑，這麵條可不能給他們吃。
“那些點心隨便你們吃，今天我請客，這麵條可是我的。”
看著唐老那小氣巴拉的模樣，陳元都忍不住想笑。
怎麼跟個小孩子似的……
“老唐，瞧你那你小氣巴拉的樣，就跟誰還吃不起早茶似的。”
“就是，不就是一碗麵條，用得著這樣？”
“不過，這麵條看著真不錯，湯汁濃郁，牛肉還多。誒？不對，老唐，你們褚秀酒樓什麼時候賣麵條了？我怎麼不知道？”
那老人還在讚歎湯底好呢，突然想到他們褚秀樓也不賣粉、面呀。