陳元帶著的燒大席團隊來到彭兵家，大家都是一個村的，彼此都認識，微微寒暄了一下就開始幹活了。
彭兵家的房子是那種90年代的紅磚老房子，紅磚黑瓦，印花玻璃，滿滿年代感，已經許多年沒人住過了，看上去冷冷清清的，沒有一點生氣。
院子挺大，栽了幾棵楊梅樹，邊上是一排竹林，看著風景還算不錯，就是荒草叢生，有點荒涼的感覺 。
這彭兵一家子也實在是懶得不行，回來好幾天了，也不知道把院子給清理一下，亂七八糟，雜草叢生的，他們還怎麼燒菜。
他喵的，還沒開始做菜，就得讓人搞衛生，就連好脾氣的陳元也是窩了一肚子的火氣。
哪個主家跟他們家一樣，別人一到辦宴席，都是把自家的房子跟院子都打掃得乾乾淨淨的，屋子裡面也是要佈置一番。
可彭兵家不說院子沒有打掃，就連屋子裡面也沒有打掃過。
這房子好幾年都沒人住過，一點人氣都沒有，黴味沖天，到處都是小蜘蛛，還有蜘蛛網，不知道的，還以為自己到了盤絲洞呢。
陳元看著房子裡的環境，他就估計彭兵他們從莞城回來，根本就沒在家裡住，也許是在鎮上住賓館吧。
實在是沒有辦法，這院裡的荒草太多了，不清理一下，連個下腳 的地方都沒有。
於是，陳元就讓放席團隊的人把院子裡清理一下。
等到院子清理乾淨，又開始在院裡搭建棚子。
這大冷天，要是在院裡擺席的話，沒有個棚子根本就擋不住呼嘯的北風，屋子裡就懶得給他收拾了，到時就將院子裡的大棚搭大一些，應該也坐的下這麼多人了。
本來是打算直接將宴席大車開過來的，可彭兵家這邊的地勢有點不容許。
陳元想著，以後要是村裡有人燒大席，直接讓他們去村裡的小廣場擺席，那地方足夠寬敞，正好能夠放下那輛宴席大車，到時也可以變換宴席大廳，用來擺席。
等到棚子搭建好，再擺入東西，灶臺、桌子、板凳……這些一一都擺放出來
做完這些，也把大夥累得夠嗆，時間也到了下午四五點了。
主要是清理院子的時候，耽誤了不少的時間，要不然也不會弄得這麼晚。
於是，陳元他們收拾一下，就開始準備明天的菜。
肘子必須把上面的毛給燒掉，刮乾淨後，還得用清水清洗乾淨。
五花肉是彭兵後面又去市場買回來，第一次買的肉都發臭，第二次吸取了教訓，買回來的肉還算湊合。
五花肉也燙掉表面那層豬毛，颳得乾乾淨淨，然後焯水後醃製，再在熱油裡反覆炸出一層好看的虎皮，既好看，吃起來也十分的酥脆好吃。
炸好的五花肉，再切成片，然後放到碗裡，上面放一層梅乾菜， 最後放到蒸爐裡蒸熟。
出鍋後，再將碗翻過來，那金黃的扣肉油光發亮，光是看著就饞得人口水長流。
總共就12道，要備好的菜也就幾道，就算是明天早晨臨時過去做也是來得及的。