羊肉、羊大骨、羊排，這些是明天的大菜，現在肯定是不能吃的，不過羊雜不用來做菜，清洗乾淨後，可以拿來今晚大夥吃了。
為了節省時間，今晚就吃羊雜火鍋。
湯底自然是陳元自己做，是那種工廠裡做的食品垃圾無法比擬的。
除了羊雜，還有雞雜、鴨雜，這些都可以用來涮火鍋，在這個初春的季節，吃上一口暖洋洋火鍋菜，那絕對是最美好的感覺。
趁著廚房裡準備菜的工夫，陳元也沒有閒著，就開始炒火鍋底料。
這做火鍋底料也是很有講究，要是做得不好，就算那些菜準備得再好，也是白搭。
無論是去外面吃火鍋 ，還是自己在家裡做火鍋吃，這火鍋底料最關鍵的東西。
可以說，這火鍋底料是整個火鍋的靈魂所在。
陳元吃不習慣外面的火鍋底料，只要是在家裡吃火鍋，他都不會去買超市裡那種紅油火鍋 底料。
乾不乾淨兩說，關鍵是那味道真心不合他的胃口。
所以，每次他都是自己動手做。
火鍋可以說是一道歷史非常悠久的傳統美食，很受大家的歡迎。
安縣這種的冬天，天氣寒冷潮溼，所以安縣人喜歡吃辣椒跟火鍋。
在安縣這種，火鍋還有另外一個叫法，叫“古董羹”。
因為美味的食物投入湯底的時候，總是會發出“咕咚咕咚”的聲音。
安縣這邊的火鍋也有著自己的特色，以麻、辣、燙等特點聞名。
市面上的火湯底料喜歡用牛油，熬出來的湯料又香又濃，涮出來的菜那絕對香死個人。
不過，陳元此次沒有用牛油，主要是這個牛油在市面上很難買到，他也就沒有去準備。
所以，這次他用的是豬油。
安縣這邊喜食豬油，這是一個特殊的飲食文化，無論冬季還是夏季，都離不開豬油。
不論是炒什麼菜，加點豬油入鍋 ，整道菜的質量都會升華不少。
陳元先是準備好做火鍋底料要用到的食材。
泡椒、大蔥、生薑、大蒜、豆豉、豆瓣醬、朝天椒、燈籠椒以及各種香料。
接下來就是炒制底料，當火鍋底料炒製出來後，那香味飄得到處都是，還沒吃呢，就香得人受不了。
陳元準備了五桌的料，不只是廚房裡的人，這時候村裡人也不少。
就連村長陳大河就連家都沒回，看樣子是準備在這裡吃晚飯了。
當然，如果村長沒來，陳元肯定是要親自去叫的。
在他們陳村燒席，連村長都沒有吃到的話，那實在是太不像話了。
陳元準備好湯底，其他人將要涮火鍋的菜全都準備好了。
“吃飯吃飯……”
大家都叫囂著，然後找位置坐下來。
那些在村廣場站了老半天的村民也都坐下來吃東西，他們今天的口水都差點流乾了，現在終於可以坐下來吃東西了。
“喔~~~燙呀，這羊雜真的是香呀。”
“這才是火鍋呀，在外面吃的那些是什麼鬼呀。”
“火鍋好不好吃，那底料跟湯底是關鍵。”
“……”
嚐了一口火鍋菜，眾人立馬大叫起來。