紅案和白案就是廚師的一種不同說法。
紅案主要指肉菜和裝碗、蒸碗的烹飪範疇。白案則是做麵食的，擀麵條、烙餅、做點心的。
葉秋一愣：“額，那等一下誰做菜？”
蔡雅眼珠子一轉，忽然笑嘻嘻道：“葉秋，要不你上唄。”
葉秋搖搖頭：“不要。”
“為什麼？”
葉秋翻了個白眼，低聲道：“蔡總，這可是幾百號人的份啊，不得累死我？”
“那我這食堂承包給別人了。”
蔡雅嘴巴一翹。
“嘿嘿，蔡總，剛才我跟你開玩笑呢。”葉秋哈哈一笑，“不就是幾百號人的飯菜嗎？包在我身上！”
蔡雅美目中透露出奸計得逞的神色，得意道：“小村長，你不是想承包食堂嘛？露一手讓我的員工們開開眼，也方便你承包食堂不是？”
哼哼，以前每次叫你這犢子來家裡面做菜給我吃都不行，今天總跑不掉了吧！
蔡雅心裡面卻是這麼想。
她也沒吃過幾次葉秋的飯菜，就上次在雲芳華家裡面吃了一次，可謂是對葉秋的廚藝記憶猶新，早想再吃一次了。
這會讓她逮到機會自然不可能放過。
葉秋只好進了後廚，換了一身廚藝服裝，然後在廚房裡面忙活起來。
葉秋站在廚檯面前，一條鰱魚放置在砧板上面。
忽然間刀光一閃。
廚房的員工眼前都是一花，就看到葉秋握著菜刀開始飛快處理起鰱魚起來，隨著刀花籠罩而過，鰱魚身上的鱗片便像是脫衣服一般，掉落了下來。
魚鱗甚至連成了一片，像是魚蛻皮了一樣。
“好厲害！”
“這是‘魚蛻皮吧’？”
“那是什麼？”
“我以前聽趙偉平吹牛逼的時候聽說的，有厲害的廚師清理魚鱗的時候，能夠做到保留魚身的完整性，就像是蛻皮一樣！”
廚房的員工原本對這個外來者還有幾分排斥，可是看到葉秋的刀工之後，就一個個沒話說了。
嘩啦。
眾人只覺得眼前一閃，菜刀劃開了魚肚子，一點都不拖泥帶水。
因為葉秋的速度太快，當葉秋把鰱魚處理完之後，那鰱魚甚至還跳動了幾下，以為自己沒有死。
食堂的員工都是一個個倒吸口涼氣。
“愣著幹什麼？快到飯點了，還不快點幹活？”
葉秋哼了一聲，手上卻是沒停，繼續處理完剩下的幾條鰱魚，然後將其剁成碎塊，全部放入大鍋當中翻炒。
他以前當過炊事兵還真不是吹牛逼，大鍋菜這方面挺熟練的。
沒幾分鐘，很快就將一份紅燒魚塊菜燒好了。
“好快！”
排菜員看了一下時間，原本以為要半小時呢，沒想到只花了十分鐘就搞定了，連忙安排下一道菜給葉秋。
中午十二點。
綠林市政的職工到了吃飯的點，很多人都跑過來食堂吃飯。
“咦，今天食堂的飯菜怎麼那麼好吃？”
“食堂飯菜有什麼好吃的？”
“不信你自己嚐嚐。”
“呃，這味道……真的太好吃了！”
有不少員工驚呼道。