第17章 红烧肉(1 / 3)

 古言腦洞 / 古代言情 2880 字 2023-09-28

白清婉安撫好了他們後說:“好了,都別愣著了,趕緊嚐嚐我做的菜,看看好不好吃,再不吃都要冷了,冷了就不好吃了!”

說得對,大家的注意力終於又被拉到了美食上。

白康氏剛剛在廚房裡都忍住了沒有先嚐,就是想跟大家一起吃。

在她落座夾起第一塊紅燒肉後,大家才紛紛開始動筷子。

白清婉做的紅燒肉可是她的拿手好菜之一,也是她的看家絕活。

紅燒肉聽著簡單,是家家戶戶都會做的家常菜,可是真正要做得好吃可不簡單。

她選用了最好的五花肉,五花肉均勻的分成三層,第一層是皮,第二層是肥肉,最後一層是瘦肉。

肉在炒之前,就用加了料的開水過水去腥,去除浮沫和為數不多的腥味。

再用小火把冰糖炒化成流動的液態,把過水的肉放進去翻炒,炒出糖色,最後再加入調味料,倒入適當的醬油,微微收汁。

掌握好火候,這樣炒出來的紅燒肉簡直能香掉舌頭。

白康氏抱著試試看的心態,夾起一塊紅燒肉放進了嘴裡,當紋理分明的紅燒肉在她口中輕輕一抿就入口即化,美味的油脂溢滿她的口腔時,她瞬間瞪大了眼睛。

好吃,太好吃了,水煮的豬肉她之前也不是沒有吃過,明明都是豬肉,卻是截然不同的兩種味道。

這個實在好好吃了,白康氏活了快六十歲了,還是第一次吃這麼好吃的肉,簡直就是打開了她新世界的大門。

她猛的瞪大眼睛,看向白清婉說:“好吃,我從來沒有吃過這麼好吃的肉,這是怎麼做到的?

為什麼你加入那些令人難以下嚥的調料後,最後會做出這麼好吃的東西?!”

作為一個廚師,白清婉最開心的事情,就是有人誇獎她做的菜好吃。

她驕傲的揚起下巴說:“這個就是烹飪,將食材用特定的手法和方式做出來,加入不同的調料,就會出現不一樣的味道,時間火候的不同,甚至做飯時候的心情不同,都會出現不一樣的味道,

總體來說,烹飪是一門非常高深的學問,有些廚師就算窮極一生,也不一定能真正掌握烹飪的極致技能。”

在講到做菜的時候,白清婉就沒有那麼佛繫了,她侃侃而談,她自己都不知道,她在說這些的時候,渾身彷彿都在發光。

白康氏和白勇他們其實根本不知道什麼叫做烹飪,只是看白清婉說話時那渾身充滿自信的樣子,就覺得充滿了說服力。

他們不自覺的被感染,再加上這一碗讓他們覺得驚為天人的紅燒人,他們已經徹底被征服了。

白勇更是激動的發出了一聲感慨:“不愧是神仙教的烹飪,真好吃啊,是不是天上的神仙吃的都是這樣的東西,所以那些凡人才都會想著做神仙啊?”

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