從縣城回來的時候，已經是中午了！
剛進門，周揚就看到母親在堂屋的灶臺旁忙活著做飯，李幼薇則是在一旁陪著寶兒玩兒。
看到這一幕，周揚頓時嚇了一大跳！
母親的手藝他是深有體會的，絕大多數廚藝不精的女人都是隻能保證把食物做熟，至於味道的話，那就不敢保證了。
但母親顯然是廚藝不精女性的典範，她有時候連把食物做熟都是奢望！
周揚雖然不知道母親打算做啥午飯，但是真怕她把大家吃出個好歹！
當下，周揚當即過來問道：“媽，鍋裡做的是啥了？”
“稀粥！”葉莉芳臉色微紅道。
她知道自己做飯是真不行，又不想讓兒媳婦兒拿輕奪重的，所以就乾脆就熬點粥，再煮上幾個土豆，湊合吃一口。
周揚當即掀開鍋蓋看了看，發現鍋裡確實熬的是小米粥，裡面還放著幾個削了皮的土豆。
只是鍋裡的水放的比較多，土豆又放的比較早，土豆都快化湯了，水還有半鍋。
照母親這樣熬下去，等鍋裡的水熬的正好了，土豆也沒了！
果然，母親的廚藝還是一如既往地穩定！
“媽，你進去休息一會兒，這裡交給我吧！”周揚道。
“不用了，你也剛回來，先回屋暖暖手！”
“媽，我不冷！再說了，大中午的光喝粥也不行，我再做點其它的！”周揚道。
葉莉芳想想也對，當即說道：“那好吧，我進去繼續給寶兒做祅子吧！”
“好！”
母親回屋後，周揚當即找來個盆兒，將粥裡面的土豆向撈出來，免得化湯！
隨後，又將粥裡多餘的水給舀了一部分出來，不然熬出的粥太稀了！
顯然，家裡四個大人一個孩子光吃稀粥煮土豆肯定是不行的，還得做點別的！
但啥又快又好吃呢？
當他的目光定格在那幾顆從鍋裡撈出來的土豆上之後，腦海裡瞬間閃現出了一種本地特有的美食來——炒傀儡。
這是雲山縣本地以及晉北地區的一種特色傳統美食，是由山藥蛋（土豆）、莜麵、胡麻油、花椒粉、蔥花等做成的一款農家風味十足的主食。
當下，周揚不再猶豫，隨即行動起來！
炒傀儡的食材非常的簡單，主料就是土豆和莜麵，佐料也只有小蔥、花椒粉、胡麻油以及食鹽。
母親煮的這幾個土豆有點少，當下周揚當即洗了六七個大土豆洗淨，然後從中剖開上屜蒸。
很快，土豆就蒸熟了！
隨後，周揚將土豆拿到室外自然冷卻剝皮，然後用擦子（擦絲器）擦碎入搪瓷盆裡，並撒上適量的莜麵，讓擦碎的熟土豆裹上面粉，攪拌成大小不一的顆粒狀。
食材處理好之後便可以炒了，起鍋燒油，下入攪拌好的傀儡，待底部微微焦糊時用鏟子翻動，再烙另一面，慢慢煸炒。