李衛在乞丐當中挑選了十幾個腦子靈活，腿腳利索的人當夥計，所有夥計全都是統一的服飾，並標有大堂經理，服務員，收銀員的字樣予以區分。
還從外地高薪聘請了幾位大廚，廚房的所有人全都是一身白衣，頭戴白帽，工作時還必須佩戴白棉布用來蒙著口鼻。
剛開始，很多人都覺得白色不吉利，可時間一久，所有人發現，藍翔酒樓的飯菜是全縣最為乾淨的。
廚房重地，時不時的會對外開放，讓所有的客人隨意參觀。相比於其他所有的酒樓，李衛家光憑乾淨整齊的廚房，就讓所有人眼前一亮。
如此獨出心裁的設計，讓藍翔酒樓在整個銅山縣獨樹一幟，引來大批蜂擁而至的客人。
而酒樓壓箱底的拿手菜，就是李衛讓小佟來回反覆琢磨，最後總算是成功的佛跳牆。
“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來。”
被李衛當成宣傳語，掛在酒樓當中，又是李衛花高價的潤筆費，求來的縣太爺墨寶。
高檔的菜自然價格就昂貴，整個銅山縣能吃得起的人不多，李衛要的就是這個噱頭。
藍翔酒樓的招牌菜別的地方沒有，且招聘的大廚已經與李衛簽了協議，絕不把佛跳牆的製作方法外傳。
至於能不能真的保密，李衛其實並不關心，他要的就是不斷提升酒樓的名聲。
因為最正宗的只在藍翔酒樓有，與酒樓已經成為不可分割的一部分，並且根深蒂固的留在所有人心裡，不容改變。
假冒偽劣的就是質量再好，也無法動搖藍翔酒樓在人們心目當中的位置。
總之就是一句話，正經花得起錢吃佛跳牆的，根本就不在乎菜得品質，要的就是個可以擺譜的面子。
每天的清晨，李衛就招呼所有夥計，在酒樓門前大跳廣場舞，一番的歌舞表演後，還有震撼人心的酒樓宣誓。
“要論酒樓哪家強，大清銅山找藍翔。”
這麼好的宣傳語，李衛可捨不得讓所有人慢慢遺忘。
賓至如歸的體驗感，讓酒樓的生意火爆，以至於不提前預訂的話，都很難有空的位置。可就是這樣，還是一桌難求，每天在門口等待著的人都排起了長隊。
李衛派人在門口放了很多長椅，以便等待的客人休息，並有專人負責端茶倒水。