宋時微怕麵條坨了,趕忙招呼幾人先回去吃飯。
麵條是用肉湯下的,宋時微還在每個碗上窩了個荷包蛋。
撒上蔥花,淋上香油,別提多香了!
幾個孩子吃的狼吞虎嚥的。
別說周庭樾,就連周成和周林都一人吃了兩碗才罷休。
好在宋時微做的多,不然還真不夠吃!
她不由感嘆,倆孩子真是長大了,都說半大小子,吃窮老子,一點兒不假。
看來以後,都得多做點了,不然倆孩子恐怕不敢放開了吃。
吃過飯,周庭樾看天色還早,也不著急睡覺呢,就喊了周成和周林,拿著手電筒,出去撿樹枝了。
本來宋時微想勸他明天再弄,他身上還有傷!今天還沒換藥!
但周庭樾卻毫不在意:“明天再換也一樣!這點兒小傷,真不算什麼!”
說完,帶著孩子們就走了。
宋時微無奈的搖搖頭,明天說什麼都要帶他換藥去,後天就又得歸隊了!
傷還沒養好!
等他們走後,宋時微就進了廚房。
鍋裡還熬著那些剔出來的生蠔肉呢!
欣欣和周偉跟了進來,看著鍋裡的生蠔,忍不住問:“媽媽,你說的蠔油就是用這個煮出來的嗎?有什麼用呢?好吃嗎?”
宋時微彎下腰,笑著摸了摸欣欣的小腦袋,給兩個孩子普及一下,這蠔油的做法。
“這蠔油啊,就是用生蠔熬煮出來的,你看生蠔旁邊那些焦黃色的汁液,就是從裡面煮出來的蠔油!這蠔油,味道鮮美、蠔香濃郁,黏稠適度,營養價值高,用它來做菜更是鮮香四溢。”
當然這跟現代吃的調製品蠔油是不一樣的。
現代的蠔油,還要多加很多工序,比如煮沸以後,還要用活性炭脫腥,熬煮濃縮,用食用鹽酸酸解,還要加調味液。
這調味液,就是用八角,姜,桂皮等調料煮出來的水。
加了調味液的蠔油味道會更香。
還要將濃縮汁,水解液,砂糖,食鹽,增鮮劑,增稠劑等分別按配方稱重,混合攪拌,加熱煮沸。
最後再加入黃酒,白醋,味精,香精,攪拌均勻。
然後,滅菌,裝瓶,現代吃的那種蠔油,就算完成了。
但她可沒有這麼多工序,她就等這生蠔肉都熬煮個兩三個小時,幾乎都熬化,再加鹽,和一些醬油調味,就行了。
裝瓶以後,密封好,也是能很長一段時間的,正好以後天一天比一天冷,估計要是不開封,放到過年也沒事。
等周庭樾他們回來的時候,差不多晚上九點多了,她的蠔油也熬得差不多了。
她小心翼翼的裝到了提前準備好的罐頭瓶裡,裝了三大瓶。
沒想到滿滿一大桶生蠔,最後只熬出了三瓶蠔油。
正好這三瓶,她後天去大領導家做飯,可以帶一瓶,給那位嫂子嚐嚐。
她不是身體弱,胃口不佳嗎?相信有了這蠔油的加持,估摸著做青菜,都能鮮的不行。
就不信,她不想吃?
晚上,宋時微怕周庭樾的傷口嚴重,等他脫了衣服,幫他細細查看一番。