瀝乾水分，餘暉開始準備小料。
他拿起洗淨的辣椒和剝好的大蒜，切碎碎的，放入小碗中。
澆上熱油，放入切好的蒜蓉和辣椒碎，加鹽、雞精和胡椒油。
“蒜蓉辣醬”做好了。
緊接著。
他開始做湯汁。
鍋中放入熱油，放辣椒麵，再放入高湯或者清水。
為了保障味道，餘暉這次放得是筒骨湯。
咕嚕咕嚕！
蒸汽直衝雲霄，湯汁滾燙。
餘暉拿出一個乾淨的勺子舀了一勺湯汁，吹涼嚐了一口。
味道剛剛好。
在熬筒骨湯時，他就調味了。
這裡不用再加調料了。
等到再次冒泡沸騰，湯汁兒準備好了。
餘暉又準備了折耳根、蔥花和香菜等等。
重新檢查了一遍，發現一切都準備好了。
餘暉起鍋倒寬油，直到油熱，他緩緩放入臭豆腐。
滋滋滋！
熱脹冷縮。
臭豆腐剛入鍋就變成了圓鼓鼓的，膨脹的很大。
“大家想在家裡炸臭豆腐要小心，這油濺身上不是開玩笑的。
“防止油四處飛濺也有兩個小技巧。一個是用廚房紙擦乾臭豆腐上的水分，另一個是放臭豆腐時，儘量慢一點，低一點。”
餘暉一邊放臭豆腐，一邊耐心為直播間觀眾講解。
【我會了！下次就嘗試一下。沒去過湘城，還不知道臭豆腐啥味。】
【一路平安，不要讓自己受傷，更不要炸廚房好嘛？】
【聽姐一句勸，你們千萬別嘗試。上次我在家炸薯條，不小心濺到身了。現在疤還沒消。】
【怎麼沒有人猜三臭寶是誰啊？】
【鯡魚罐頭？榴蓮？豆汁？臭鱖魚？納豆？臭魚乾？】
【華夏美食博大精深，要說吃著臭，聞著香的食物，可能三天三夜都說不完。】
【......】
直播間氣氛很好。
華夏各地的小夥伴們分享、推薦著家鄉美食。
不少小夥伴反映，在直播間裡學到了很多東西。
臭豆腐表皮微微酥脆，餘暉關火，一個個夾出臭豆腐。
咔滋！
咔滋！
咔滋！
餘暉拿著一根筷子，把每個臭豆腐都戳了一個洞。
看此情景，廚房小白吳紀原滿臉疑惑。
“老闆，你這是幹嘛？”
餘暉微微一笑，解釋道：
“現在在調味，臭豆腐炸好後，只是外焦裡嫩，口感酥脆了點，但本質上還是一塊豆腐。”
“想讓它變得美味，調料自然少不了！”
說著，餘暉細心的擺好盤，然後把每一塊臭豆腐放完蒜蓉辣醬。
淋上秘製湯汁，再撒上折耳根、蔥段和香菜，美味即成！
一份普通臭豆腐，經過餘暉的加工和精緻擺盤。
此時看上去身價似乎漲了好幾倍。
【一份臭豆腐居然做成了我吃不起的樣子。】
【搞不懂，怎麼會有人愛吃臭豆腐啊，滂臭的！大家都別吃了，這樣就不會有人跟我搶了！嘿嘿。】
【好傢伙，你這個小算盤打的，我在西八國都聽見了。】
【幸好我的手機聞不到味，不然......】
餘暉擺好盤，然後便讓員工們試吃了。
“大家嚐嚐味道，要是有不好的地方，及時改正！”
話落，他掃視了一眼員工們。