為了效率，餘暉現在的炒菜都是用大鍋，而滷味就是把所有要滷的東西放進桶裡一起滷。
兩桶滷水就能夠一天的量。
潘鐵柱看慣了餘暉炒菜，不太感興趣，直接坐到了客廳玩手機，而葉憶秋則掙的大大的眼睛，在一旁看著。
“你可以去客廳休息一會兒。”餘暉提醒道。
切菜也是個體力活，長期切菜，整個手都會麻。
“我不辛苦。”葉憶秋搖搖頭。
“好吧。”
餘暉點點頭，開始進入工作狀態。
他把滷水調好後，直接把鴨貨、牛肉和素菜等放了進去，然後開始炒菜。
首先把鍋燒開，不放油，直接把切好的辣椒放進去煸炒，把辣椒裡面的水汽炒出來。
這樣辣椒就會更加入味，吃起來更香。
煸炒完，盛出備用。
另起鍋燒油，放入五花肉，煸香後放入醃製好的瘦肉滑散，接著放入蒜、小米辣、豆豉炒香。
放入辣椒，簡單的調味，再翻炒幾下就差不多可以出爐了。
用大鍋炒菜雖然方便，但想要炒的好吃很難，這非常考驗一個廚師的基本功。
餐館裡很多做小炒好吃的廚師，但真正把大鍋飯做的好吃的，屈指可數。
餘暉炒完，把辣椒炒肉放進了一個大盆子裡。
做菜，其實最花費時間的就是備菜，炒菜需要的時間只佔了一小部分。
餘暉洗完鍋，又開始炒菜，這次炒小炒黃牛肉。
葉憶秋在一旁看著餘暉炒菜，嚥了咽口水，這飯菜味實在太香了！
她沒想到，餘暉用大鍋居然都能炒出這麼香的飯菜，這跟自己村裡的那些廚師比起來，廚藝不要好太多。
餘暉這幾道菜很快就炒好了。
每個都裝在一個盆子裡，用打包盒裝好就可以推出去賣了。
“秋秋，你用打包盒把這些裝好，具體怎麼裝，我讓潘鐵柱來教你。”
說完，他把潘鐵柱喊了過來，然後自己擦了擦汗，坐在沙發上吹空調。
最近這幾天都是三十多度的高溫天氣。
雖然山地普遍低5—10度，但還是挺熱的。
只要在廚房待久點，就會不停地冒汗。
餘暉每次備菜都會全身溼透，一點辦法都沒有。
最近這幾天，他打算在廚房安個空調了。
雖然客廳的空調可以吹到廚房，但製冷的力度弱了不少。
站在廚房炒菜或備菜，還是會冒汗，甚至大汗淋漓。
最好的方式就是在廚房安裝一個空調。
畢竟。
一上午的時間都是在廚房度過的，這樣想想也不虧。
另一邊。
葉憶秋裝著飯盒，嚥了咽口水。
沒辦法，眼前的飯菜實在是太香了！
小炒黃牛肉、紅燒肉、辣椒炒肉、黃燜雞等等。
每一樣看上去都非常好吃，可把她饞壞了。
她現在很想偷吃幾口，但仔細想想，又覺得不太好。
思來想去，葉憶秋做了一個大膽的決定。
只見她徑直走出廚房，來到了餘暉的面前。
“老闆，我想買一份盒飯，有沒有員工價？”
餘暉一臉茫然的看著她。“員工價？”