沒一會兒。
整塊豬肉，在醬油的滋潤下，顏色豔麗，亮晶晶的，看起來跟五花肉似的。
江寧洗了洗手。
將整塊的豬肉切成厚片狀。
每一片上有氣泡開花的豬皮，有亮晶晶的肥肉，也有一層一層的瘦肉。
整齊放入一個大碗的碗底，撒入薑末，少許鹽，作為調味。
最後就是放上泡開的梅乾菜，並倒入少許梅乾菜汁水。
這樣就可以上鍋，用大火蒸了。
在蒸煮的過程中，梅乾菜的香味會滲透在豬肉裡，豬肉的油脂香味，也會浸染在梅乾菜上。
兩種不同食材的香味，完全的交織在一起。
就這樣，一道香噴噴，又軟糯可口的梅乾菜扣肉，就等著出鍋了。
梅乾菜扣肉，網圖
到這一步。
江寧只要在做一個清炒時蔬，煮一個簡單的菌子湯。
葷素搭配的三菜一湯，也就完成了。
但是江寧想做的，卻並不只是這些。
她將一旁有著肥膘的半塊豬肉，先剔下瘦肉，然後切成小塊。
四四方方的肉塊，每一塊都閃著白亮的油花。
然後什麼都不用加，只要放到滾燙的大鐵鍋裡。
這就是——炸豬油。
白色的豬肉塊在鐵鍋裡發出滋滋的炙烤聲，濃郁的香味也隨之在整個屋子裡瀰漫。
不僅秦爺爺和秦奶奶聞到了。
恐怕從院子外路過的人，都能聞到這股子香味。
讓人忍不住的口水直流。
隨著時間。
晶瑩剔透的油脂，被高溫逼了出來。
而白色的豬肉塊，也變成了金色的豬油渣。
油炸的香味，是最迷人的。
江寧在一旁準備了洋蔥絲，山蒜段。
這個山蒜，跟平常的蔥蒜完全不一樣，有著特別濃郁的香味，是王春霞從山上的石頭縫隙挖來，又種在自家菜地裡的。
光靠買，都買不到。
洋蔥和山蒜，放入到油鍋裡。
一同在滾燙的豬油裡翻滾。
原本的肉香中，瞬間又多了一股蒜香。
洋蔥和山蒜沒一會兒就被炸到酥脆，隨同豬油渣一同撈出來。
滿滿的一小碗。
也是一道菜。
豬油渣趁熱酥脆的吃，或者是拿來煮湯，都是極好的。
豬油則被放到了一個搪瓷杯裡，只要等涼了，就會變成固體的油脂。
能隨取隨用，也方便隨身攜帶。
如果平時家裡沒肉吃，做菜的時候加一點豬油，就能解解饞了。
江寧看著眼前的成品，露出了滿意的笑容。
繼續忙碌個不停，做起了下一道菜。
……
一刻鐘後。
五人繞著一張小桌子坐下，熱騰騰飯菜上桌了。
一盤蔬菜雞蛋羹，一盤梅乾菜扣肉，一小份山蒜豬油渣，一盤清炒大白菜，一碗澄黃的菌子湯。
滿滿的一桌子。
豐盛又香氣四溢。
其中那一盤蔬菜雞蛋羹，還要再說道一下。
為什麼是盤，而不是一碗。
這個雞蛋羹在蒸熟了之後，並不是普通蛋液凝固之後的狀態，而是更像是雞蛋卷。
QQ彈彈的。
江寧將雞蛋羹從長方形的飯盒裡，倒扣出來，四四方方就像香腸一樣。
然後切成了相似大小的厚片。
一塊一塊的擺盤。
金黃色的雞蛋液，橙黃胡蘿蔔，綠油油的青菜。