大米泡在水裡時間久了，會吸滿水分，體積也會漲大一點。
而且還會變得特別軟。
放在手指頭上，輕輕一捏，就會變成黏糊糊的迷糊糊狀。
這種泡軟的大米，口感也會特別差。
所以嫂子才會說煮飯和煮粥都不好吃。
如果因為不好吃，最後沒人吃，浪費就太讓人心疼了。
但是江寧這麼做，有著她的理由。
“我不煮飯，也不煮粥，是拿來做糕點的。”
大米，糕點？
嫂子們都是北方人居多，要麼吃小麥，要麼吃高粱玉米。
比如她們眼下吃的糕點，就是用麵粉做的。
用大米做糕點，她們還是第一次聽到。
如果是糯米粉，或許還能理解一些。
但是這泡了水，都快糜爛的大米，竟然還能做糕點？？？
嫂子們也是一臉的疑惑。
同時還有好奇。
這麼些日子以來，江寧總是能做出一些讓人耳目一新、見都沒見過的東西。
這次又會是什麼呢？
王春霞最興致勃勃，雙眼發亮，好奇的問道。
“寧妹子，你這是要做什麼好吃的？”
江寧笑了笑，回答道，“桂花米糕。”
她還特別提醒王春霞，“春霞姐，原料就是大米，也不用放糖，做出來之後軟乎乎的，沒牙齒也咬得動，等孩子五六個月，就能給他吃了。”
王春霞一聽，站了起來，興奮的搓了搓雙手。
渾身上下寫滿了三個字：我要學！
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做桂花米糕的第一步，就是要將大米泡水。
短則兩三個小時，長的可以隔夜。
江寧早就計劃要做桂花米糕，所以提前一晚上把大米給泡上了。
這一步，就是為了下一步可以進行的更方便。
因為第二步，是把泡好的大米磨成米漿。
如果是放在幾十年以後，家裡有破壁機，也就是機器一按，幾分鐘的事情。
但是這個年代，什麼都需要純手工製作。
江寧用的是最原始的石磨。
石磨很重，摩擦出來的米漿，也就更加細膩。
大米已經泡軟了，轉動石磨的時候，就能輕鬆一些。
王春霞在一旁要給江寧幫忙，都被江寧拒絕了。
“春霞姐，你雖然出月子了，但是該注意的還是要注意，再多休養一些時間。”
王春霞聽著，都有些鼻腔發酸。
她以前在陝北的時候，見過太多太多那種懷孕八九個月都還在下地幹活，或者是生孩子第三天就被趕去洗尿布的女人。
但是自從她懷孕以來，江寧總是記得她的孕婦身份，不停的多加照顧。
這樣的細緻，哪怕她的母親在，都不一定能做到。
隨著石磨的轉動。
乳白色的米漿，也就磨好了。
江寧拿了一個大盆子，把米漿裝起來。
然後按照一定比例，往米漿裡放入一些麵粉，酵母粉，一點點提味的白糖。
再將這些粉末和米漿，攪拌融合，直到沒有任何粉末。
江寧一邊攪拌，一邊說道。
“以前我們老家做大米米糕的時候，是不用酵母粉的。用的都是酒釀。特別是那種發酵特別久的老酒釀，往米糕裡一加，不僅可以用來發酵，而且還會給米漿一股酸酸甜甜的味道，特別好吃。”