第612章 丸子(2 / 2)

 都市 / 都市異能 2155 字 2021-02-05

“別杵在這了!耽誤我做飯,趕緊的,拿碗那邊站著去!”

冷著臉呵斥德國人滾蛋,

唐銘揭鍋看了一下煮著肉塊後,攪拌幾下繼續悶著,

裡脊肉,前腿肉,後腿肉,除了一半肉丸子和鍋裡悶著的,都已經搞完,

五花肉也放進了冷洞。

唐銘這次,將剩下的梅花肉,坐臀肉,臀尖肉,彈子肉全都推在案中間。

讓非洲兄弟去準備竹籤,

唐銘在烈焰金鍋中刷油,並讓舒易婷再在周圍之前搭建好的灶臺上,再起三個鍋刷油。

待油微熱後,

唐銘將已切好成長片的梅花肉下了進去,平鋪開,灑白酒,刷雞精,醬油,鹽,翻面再刷後,

連帶舒易婷燒好油的三個鍋中,同時鋪開梅花肉煎燒。

很快,等非洲哥們將竹籤找來後,

唐銘將之前就切成長絲的坐臀肉,交給非洲哥們兩人,將肉彎曲,跟波浪花一樣,一長根一長根地分別插在竹籤上,到旁邊的木炭架子上,支火燒烤。

而此刻,

見唐銘叫了非洲兄弟兩人去。

泰國人也在德國副隊長的眼神示意下,

湊過來想幫唐銘的忙。

“那就去煎燒吧。”

唐銘聞言也沒拒絕,直接把鍋鏟遞給泰國兩人。

騰出手後,

唐銘取骨湯,下火鍋料,再點香油,芝麻,弄了兩個不鏽鋼小鍋滾水,

將之前削成漁網狀的臀尖肉,取兩邊留下的那一寸,用兩根竹籤分別插好,就跟串串香一向,將臀尖肉煮進了鍋。

而這時,

最先燙進烈焰金鍋裡的梅花肉片,已經有八九分熟了。

唐銘灑一點醋進鍋,

微燙後,將肉放盤,洗烈焰金鍋,

架鍋上火,

取之前泡水的心,肺,肝,大腸,小肚,腰子過來。

豬心,豬肝切片,

肺切四方小塊,

小肚切絲,

大腸滾刀切斜段,

腰子去除筋膜腰臊後,切成三菱長段,加酒,醬油,土豆粉,糖,胡椒醃製。

鍋內下花椒,幹辣椒,

等油熱八成,唐銘將之前切好的薑片,蔥段,蒜片熗鍋爆香,點耗油,倒入腰段爆炒,

等腰段變色脫水,略微直挺後扒鍋撈出放盤,

跟著下青椒塊,加雞精,鹽,糖,倒入土豆片炒香,灑醋攪拌後,將放盤的腰段回鍋大火爆炒一分端鍋,倒入瓷盆中。

跟著唐銘簡單洗鍋,

油燒熱後,先丟肥腸進鍋,

醬油微上色後,加蔥薑蒜進鍋,點耗油,酒,雞精,鹽,爆炒三分後,調小火,

唐銘用骨湯衝土豆粉水勾芡進鍋,收汁後撈出盛盤。

吩咐舒易婷過來,先把兩道炒出來的土豆腰花和溜肥腸端開後,

唐銘直接將骨湯鍋端了過來,

簡單清洗烈焰金鍋,唐銘燒油,等油熱後,花椒幾顆,蔥薑蒜熗鍋,榨出味後依次將彈子肉肉丁,豬心片,豬肝片,豬肺塊,豬肚絲下進鍋中,倒醬油,酒,雞精微炒後,加入蘿蔔片,上鹽攪拌翻炒,

跟著,唐銘將閉著鍋蓋,將骨湯全都倒入鍋中,丟入蔥段,姜塊,調大火滾煮,並將肉丸子擺了過來。

[抱歉,剛剛漏更了一章,我改一下]

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