沒錯，唐銘也吃！
這麼久，唐銘是真的餓。
只不過有些擔心雙吻前口蝠鱝肉中的進化能量，所以一直都是邊做，邊吃上那麼一兩嘴。
而現在眾人異常反應還沒展現，唐銘得空，當然要吃！
大理砂鍋魚這道菜，便是剛剛好，其內菜與肉相當，而唐銘在給自己做時，又多上菜而少放肉，肉中蘊含進化能量，菜裡面可不會有。
舀滿一碗尚帶溫熱的大米後，唐銘直接夾了好幾筷子菜在碗裡。
熱菜配冷米，好吃不怕燙。
而僅僅只是在舀菜的功夫，砂鍋魚中的香味便不斷在往鼻子裡竄了。
這就是上湯的緣故。
這道菜本身的製作方法不難，但好吃的關鍵於否，卻是在於上湯。
在故事中的上湯，其實是張小三帶回那些菜中的剩湯，也就是各種身材的湯汁攪合在了一起。
而在如今大理當地的上湯中，自然不可能給客人用這種湯，所以用的都是熬肉後的肉湯，也就是高湯，外加熬菜後的菜湯，兩相混合製成上湯。
而唐銘自己做的高湯化水後，儘管沒有菜湯結合……但這並不是唐銘忘了，而是唐銘覺得完全不需要。
砂鍋魚中亦有菜，此菜熬煮後足有菜味上湯，而大理多少數民族，那些少數民族遠比漢人更能吃肉，所以偶爾菜湯濃郁一些，反而覺得更香。
可換成常吃菜的人，反而是不加菜湯的上湯，更能令人胃口大開！
這也是侷限地域的地方名菜和流傳甚廣的八大菜系之間相差距的原因。
其他選手是一人燒一個砂鍋，唐銘卻是一人燒了八個砂鍋。
依次在旁邊擺上八鍋砂鍋魚，魚湯依舊是滾燙燙地冒泡。
唐銘足足挖了多半盆米，瘋狂開吃！
魚肉當真是鮮嫩，儘管大理砂鍋魚，以弓魚，鱖魚為常見，但雙吻前口蝠鱝的肉，真的能算是百搭精品了。
本身魚的肉質，就是以鮮嫩為主，雙吻前口蝠鱝不僅鮮嫩，還足夠緊實，最關鍵的是，純肉無刺！
大口吃魚真痛快！
唐銘夾著大塊魚肉，一口塞滿，混合著鮮嫩高湯的魚肉，已經不是單純的魚肉鮮香了，外面的湯汁油滑香嫩，內裡的魚肉軟爛出汁，在高湯的滲透下，魚塊彷彿就是最鮮美的肉食，一口吞下完全不過，只有一口接著一口才算過癮！
然後唐銘的八鍋大理砂鍋魚魚少菜多，沒幾下子就被唐銘席捲一空，關鍵是這湯汁太香了，不配一口米，也完全不膩，反而有淡淡鹹香味在口中回味無窮！
可惜這肉唐銘現在為防意外終究不能吃太多，
只能轉手夾菜，不過即使是菜，此刻也是說不出的鮮嫩，菜色的原本味道，混合了濃香湯汁後，完全就是一股湯汁味道，只有嚼在深處，才會透出一絲菜的芳香。
也真是這一絲菜色，徹底昇華了這道大理砂鍋魚，配著海參，魷魚等海產小肉，唐銘混合大米，吃的津津有味！