第947章 发面,灌汤包(2 / 2)

 都市 / 都市異能 2152 字 2021-08-03

“小時候我看貓和老鼠,能笑一天,長大後我再看貓和老鼠,這都啥啊,騙小孩子……但現在,看到渣神的熊崽子後,我悟了!”

“渣神的小熊崽子,可不就是那隻什麼都會玩的老鼠麼!”

“哈哈哈,不過渣神可不是那隻笨貓,看這倆熊崽子現在可老實多了!”

嘻嘻哈哈間,

上百隻猴子同時出手,兩波下來,二百多個蒸籠嶄新又結實。

唐銘留部分猴子處理一片狼藉的現場,帶著蒸籠回到灶臺。

十個籠子一組,搞了20多組。

將舒易婷等人包好的小籠包放進籠子。

畢竟鍋本身不小,所以籠子也是足夠大,一個籠子,能放下一百多個小籠包。

二十多袋面,下來也不過放滿了十幾組。

唐銘順手將淘洗過的米倒入蒸包水鍋中滾煮,並再次讓眾人在案板中倒出麵粉。

第一批不過20多袋面,島上現在卻有三百來號人。

就依照現在的眾人的食量,

一人一頓吃一袋面不至於,但三人吃空一袋面綽綽有餘。

不過這一次,

唐銘為了省事,沒再搞發麵包子。

發麵包,是大眾小籠包,但真要說到好吃,還是灌湯包。

區別就在面上,一個是蓬鬆發麵,一個摻雜了些許粉面的死麵。

依舊是溫水和麵,無需發酵粉,將高筋麵粉摻一些粉面和好後,溼布一蓋,唐銘開始調餡。

直接將之前的餡挖出丟進木盆裡,加高湯和勻。

也就是島上原有的高湯不太夠了,

不然將剩餘的餡全都搞成灌湯餡都沒問題。

調好餡後,取面擀皮開包,3:2的皮餡比,唐銘將餡灌得足足的。

不過,灌湯包的口,是一定要封閉好的,

於是,邁克爾等這些手中沒個深淺的傢伙,被唐銘拉出了出來,下水摘海菜!

小籠包蒸熟的時間很快,十分左右,就可以蒸好一波。

蒸出來的包子暫時溫著,唐銘換蒸上了灌湯小籠包。

二十分後,米湯也熟了。

讓邁克爾等人把海菜洗乾淨,唐銘取新鍋燒水,剁碎後水中一過,再往涼水中降溫撈出,調料揮灑,涼菜進盤。

米湯,包子,多種海菜匯聚的涼菜,

葷素搭配,主食和湯都不缺,就差個蛋。

不過包子不止蒸這兩波,至少也得四波,不然根本不夠吃的。

等眾人舀出鍋中的米湯後,唐銘換水煮蛋。

這麼長時間,島上積攢的鴕鳥蛋真不少,

儘管大聖偷吃了一半不止,但供應每個人吃一個還是夠的。

煮上蛋後,

唐銘招呼眾人趕緊開吃!

不快吃都不行,蒸籠還等著放包子繼續蒸呢!

小碗裡當一點點醋和辣椒,

筷子串住一個,跟吃餃子似的,咬一個口,蘸一下辣椒醋,然後整個吞下。

發麵包子,面料蓬鬆,因為肉是生的,蒸熟後縮水,帶點醬色的肉油隨之浸入了包子皮裡。

咬皮的第一口,就感覺肉味十足,

等蘸辣椒醋入口的第二口,已經完全分不清肉和皮了,

吃起來不肥不膩剛好好,口感像是吃純肉一樣,越吃越香!

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